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USA   

Chicago Food Corner

An meinem ersten Tag in den USA habe ich einen Polizisten in New York gefragt: „Welchen Ort muss ich besuchen? Was muss ich essen?“ Die Antwort waren Staten Island Ferry und Joey’s Pizza. Die Frage kann man auch für Chicago stellen. Auch hier würde ich vermutlich eine Bootsfahrt vorschlagen. Beim Essen hat man die Wahl: Deep Dish oder Chicago Dog.

Deep Dish Pizza

Diese Variation von Pizza stellt die Frage: Wann ist eine Pizza eine Torte? Deep Dish ist eine Pizza mit einem sehr, sehr dicken Boden. In der Regel hat sie einen Durchmesser von 30cm und eine Höhe von mindenstens 5 cm. Verwendet wird im Prinzip eine Kuchenform. (daher meine anfängliche Frage), die mit Teig ausgkleidet wird. Gefüllt wird der Teig dann mit Käse, Tomantensoße, Tomaten und Wurst. Abschluss bildet geriebener Parmesan. Und wie bei jeder Pizza gibt es dutzende Variationen. Allen gemein ist der dicke Boden.

Pizzeria Uno
Pizzeria Uno Deep Dish Pizza

Historie: Pizzeria Uno wird als Erfinder der Deep Dish gesehen, wo sie 1943 zum ersten Mal verkauft wurde. Damals war Rudy Malnati dort der Küchenchef. Heute sind Pizzeria Uno und Lou Malnati’s1 die beiden bekanntesten Orte in Chicago für Deep Dish. Und ja, es gibt von beiden Restaurants mehrere Niederlassungen. Durch puren Zufall habe ich nicht nur beide besucht, sondern auch das erste Pizzeria Uno, die fast direkt neben meinem Hotel lag.

Deep Dish ist so sehr mit Chicago verbunden, dass es der Spitzname für Jungs aus Chicago verwendet wird. Ich selbst bin kein Fan dieser Pizza-Variante. Ich bevorzuge New York Style.

Lou Malnati’s
Lou Malnati’s Deep Dish Pizza
Chicago Style Hotdog

In den USA sind mir dutzende Varianten von Hot Dogs über den Weg gelaufen. Mein Favorit ist eindeutig Chicago Style. Es ist wie folgt zusammengesetzt:

  • Hotdog-Brötchen mit Mohn
  • Würstchen ; ca 60g (in den USA Wiener oder Frankfurter genannt)
    • milder (gelber) Senf
    • frische Zwiebelwürfel
    • süßes Gurken-Relish (oft quietschgrün gefärbt)
    • Gewürzgurken; Viertel (in Dill eingelegt)
    • Tomatenscheiben
    • Peperoni (das englische Rezept nennt sport pepper)
    • Selleriesalt (celery salt)

Je nach Restaurant werden einzelne Zutaten weggelassen oder hinzugefügt.Bryan’s fügt zum Beispiel Salatblatt und Saltgurke hinzu. Aber niemals wird Ketchup verwendet.

Varianten: Die Zutaten sind im Prinzip „einmal durch den Garten“. Bei der Zubereitung der Wurst, hat jeder seinen eigenen Ansatz. Die meisten kochen die Wurst in heißem Wasser. Seltener wird die Wurst gegrillt.

Beim Depression Dog fehlen Gurke und Tomate. Statt dem Brötchen gibt es Kartoffelecken. Das Superdawg verwendet eingelegte Tomaten. Das Cheese-dog verwendet Käsesoße.

Historie: In Frankfurt wurden Schweinewürstchen schon im 13. Jahrhundert erwähnt. In Wien wurde Rindfleisch hinzugefügt. So entstand das Wiener Frankfurter. Diese Variante erreichte im 19. Chicago. Es wurde in einem Brötchen und war ein beliebter Snack bei Baseballspielen, kurz franks genannt. Während der 1920er gab es viele Hotdog-Wagen entlang Maxwell St (südlich der Universität of Illinois).

Die Verwendung von Selleriesalz hat seinen Ursprung in den Selleriefarmen, die es in Lake View gab. Das ist auch die Gegend, wie das Wrigley Field steht. Es ist in Deutschland relativ unbekannt. Es hat nicht einmal eine deutsche wikipedia-Seite. Aber es gehört z.B. auch in die Cocktails Bloody Mary und Caesar.

besuchte Restaurants
  • Pizzeria Uno, 29 E Ohio St
  • Lou Malnati’s, 439 N Wells St
  • Portillo’s & Barnelli’S, 100 W Ontario St
Film Location, USA   

Movie Night – M*A*S*H

MASH ist ein Roman von Richarf Hooker. In Hauptrollen sind Hawkeye, Trapper John, Burns und The Finest Kid. Im Film kommt der letzter Charackter nur in Teilen, in der Serie gar nicht vor.

Die meisten werden die Serien kennen, die unter dem Namen M*A*S*H lief. Das Setting ist das gleiche: Handlungsort ist ein MASH (Mobile Army Surgical Hospital) im Koreakrieg. Es ist ein im Prinzip ein mobiler OP-Saal kurz hinter der Frontlinie, ob die die zu retten, die es bis hier geschafft haben, aber den Transport in ein Lazarett oder Krankenhaus nicht überleben würden. In der Serie ist der Standort in Uijeongbu in Südkorea.

Die Serie ist für ihre Komik bekannt, der vor der dramatischen Hintergrund noch bissiger wirkt. Eigentlich sterben in jeder Episode Soldaten und das Personal versucht bei all dem Tod und Blut nicht verrückt zu werden.

Die Serie lief über 11 Staffeln (256 Episoden), obwohl der Koreakrieg selbst nur 3 Jahre dauerte. Der Pilot lief im September 1972. Die erste syncronisierte Version lief erst 1990 im deutschen Fernsehen (Pro 7).

MASH gewann 14 Emmy’s bei insgesamt 99 Nominierungen. Die letzte Folge hatte mit 77% die höchsten jemals gemessenen Einschaltquoten, bis heute! Ich warne aber gleich, die letzte Episode ist ein emotionaler Tiefschlag und damit ein würdiges Ende für die Show. In einem Krieg gibt es halt immer nur Verlierer und keiner übersteht ihn unbeschadet.

Alle Außenaufnahmen wurden im Malibu Creek State Park gedreht, nur ein paar Fußminuten entfernt vom Drehport von Planet of the Apes (1968). Die Innenaufnahmen enstanden in den Fox-Studios in Beverly Hills. Und obwohl das M für Mobile steht, zieht das MASH, wenn ich mich richtig erinnere nur ein Mal um.

Der berühmte Wegweise

Die Daten im Netz sind etwas uneinheitlich. Ursprünglich gab es wohl drei Wegweiser, die für die Serie beutzt wurden. Einer davon befindet sich heute im Smithonian Institut. Ein Schild wohl bis zum Waldbrand 2021 wirklich hier am Drehort an seinem Orignalplatz aus dem Film. Das Feuer hat aber alles zerstört. Das Schild in meinen Fotos ist ein Nachbau. Die Spuren vom Waldbrand konnte ich noch überall auf dem Weg zum Drehort sehen.

Ein weiterer Nachbau steht übrigens an der Ranger Station auf dem Weg vom Parkplatz hierher.

Der Drehort

Dies ist eine Lichtung an einem Flusslauf. Ich glaube das ist der Malibu Creek. Es ist der gleiche Fluss wie am Drehort von Planet of the Apes. Ich glaube, der Fluss kommt in ein oder zwei Episoden vor. Ich erinnere mich, dass der Ort für das MASH gewählt wurde, weil es hier eine Lichtung und Wasser gibt.

Die Zelte stehen natürlich nicht mehr. Leider existiert auch der berühmte Steinkreis nicht mehr. Auch alle Fahrzeuge sind 2021 komplett verbrannt. Ein „neuer“ Krankenwagen, ein Dodge WC54 4×4 wurde nach dem Feuer an den Anfang der Lichtung gestellt. Und es steht, wie bereits erwähnt, ein Nachbau des Wegweisers.

Untehalb des Helipad ist ein Bereich wo man sitzen kann. Ja, das Helipad ist noch da. Die Markierungen fehlen natürlich.

Bevor ihr euch darüber beklagt, dass hier nichts steht. Alles was hier zu sehen ist, wurde von Fans realisiert.

Film Location, USA   

Movie Night – John Carpenter’s The Fog

„The Fog“ von John Carpenter war kein Erfolg in den Kinos. Egal. Ich mag den Film. Ich brauche keine brutalen Szenen und Gore. Es reicht, wenn es geheimnisvoll ist. The Fog. The Thing. Es ist erstaunlich wie viel man erreichen kann, wenn sich auf die Story und einfache Effekte konzentriert.

The Fog wurde hier in Kalifornien gedreht. Der Leuchtturm steht in Point Reyes, nördlich von San Francisco. Für San Antonio wurden Aufnahmen in Inverness gedreht. Im Film wird Salinas erwähnt. Das ist etwa 20km von Monterey entfernt.

Ich habe Point Reyes besucht, aber es nicht geschafft, vorher den Film zu schauen, um mir die Szenen zu notieren, die ich fotografieren will. Für einen „Blindflug“ habe ich ein paar gute Aufnahmen gemacht.

Und nein, ich werde vermutlich keine zweite Reise dorthin machen, um fehlende Einstellung nachzuholen. Denn wie im Film ist der Ort (Leuchtturm Point Reyes) eigentlich immer im Nebel. Und für Nebel kann ich in Monterey bleiben. Hier rollt fast täglich der Nebel in die Stadt … genau wie im Film

Film Location, USA   

Movie Night – San Francisco, Filming Location

San Francisco ist eine Filmstadt. Umzählige Filme wurden hier gedreht. Man könnte Wochen damit zubringen, all die Drehorte aufzusuchen und vorher-nachher-Vergleichsfotos zu machen. Es wäre eine Lebensaufgabe. Alleine alle Szenen von Bullitt, Die Straßen von San Francisco und Dirty Harry zu finden, würde Tage dauern. Also konzentriere ich mich auf einige wenige Filme, die ich auch gesehen habe.

Big Trouble in Little China

Dies ist ein aus meiner Sicht Klassiker der 80er-Jahre. John Carpenter hat Regie geführt.2 In der Hauptrolle sehen wir Curt Russell.

Synopsis: Lo Pan (der Bösewicht) lässt die Verlobte von Wang Chi entführen, um mit ihr als Opfer einen 2200 Jahre alten Fluch zu lösen, der auf ihm lastet. Jack Burton (LKW-Fahrer und Held) und Egg Shen (Touristenbusfahrer und Magier), gespielt von Legende Victor Wong, helfen Wang Chi bei der Suche. Was folgt sind Auseinandersetzungen mit den Lakaien von Lo Pan, die ebenfalls damönische Kräfte besitzen.

Der Film bekam gemischte Kritiken. Es ist sicherlich kein Meisterwerk. Für mich ist es leichte Unterhaltung; auf der gleichen Ebene wie „Auf der Suche nach dem Goldenen Kind“ mit Eddie Murphy. Heute würde ich sagen: Ein typischer Film der 1980er.

48 Hours

Dieser Film von 1982 hat Mick Nolte und Eddie Murphy in den Hauptrollen und ist ein weiterer Klassiker der 1980er.

Synopsis: Der Film beginnt mit einer Gefangenbefreiung von Alber Ganz (der Bösewicht). Zur gleichen Zeit wird Jack Cates (gespielt von Nick Nolte) Zeuge der Ermordung von zwei Kollegen, als sie versuchen Ganz festzunehmen. Cates versucht nun Ganz mit der Hilfe vom Krimiellen und Quasselstrippe Reggie Hammond (gespielt von Eddie Murphy) festzunehmen. Das ungleiche Paar hat nun 48 Stunden für diesen Job.

Der Film bekam gute Kritiken und verhalf Eddie Murphy zu seiner Filmkarriere. Er wurde für den Golden Globe als Bester Nachwuchsschauspieler nominiert. // Das Bild ist noch ein Platzhalter, den ich bei Gelegenheit austauschen muss.

Star Trek IV – Zurück in die Gegenwart

Über Star Trek IV streiten sich die Gemüter. Ich find den Film OK. Er hat aber ein paar Schwächen. Der Film kam 1986 in die Kinos, Leonard Nimoy (Mr. Spock) führte Regie.

Synopsis: Ein Sonde unbekannter Herkunft bedroht die Erde. Es stellt sich heraus, dass die Sonde Kontakt mir Buckelwalen aufnehmen will, die seit Jahrhunderten ausgestorben sind. Um die Erde zu retten, unternimmt die Enterprise Crew einen Zeitsprung in das Jahr 1986, um einen Buckelwal zu entführen, der sich im San Francisco Aquarium befindet.

Eine der bekannten Szenen zeigen die Star Trek Crew in der Straße Columbus Ave. Im Hintergrund sieht man das Transamerica Pyramid und das kupferfarbene Sentinel Building (aka. American Zoetrope). Es ist ein „Establishing Shot“, der die Handlung eindeutig in San Francisco veortet. Und ja, hier stand ich an der falschen Kreuzung.

Die Szenen am Science Institute … die mit dem Wal, wurden nicht in San Francisco gedreht, sondern in Monterey. Das Aquarium ist knapp 500m von meinem Apartment entfernt. Kein Witz. Als ich das allererste Mal am Aquarium war, hatte ich ein Deja-Vuz-Erlebnis.

Das Aquarium diente für die Außenaufnahmen. Allerdings wurde der Strand von Moneterey im Hintergrund gegen die Skyline von San Francisco ausgetauscht. Auch Wale gab es nie im Aquarium.

Full House

Die Eröffnungssequenz der Sitcon Full House (1987-1995) zeigt die berühmten Painted Ladies. Dies sind 5 Häuser neben dem Alamo Square. Auch wenn man nicht auf Jagd nach Film Locations ist, kann man einen Abstecher in diesen Park machen. Er liegt aber etwas abseits, der restlichen Sightseeing Spots. Die Farben der Häuser haben sich in der Zwischenzeit geändert.

Minions

Mit Zeichentrickfilmen ist es so eine Sache. Sie sind oft lose an die Realität angeleht, meist gerade so viel, dass man glaubt, die Orte zu kennen. Dieses Gefühl hatte ich bei Minions von 2015.

In einer Szene laufen diese gelben TicTacs eine steile Straße hinauf. Man sieht Schienen und ein Vertiefung in der Mitte. Dies sind eindeutig die Gleise der San Francisco Cablecars. Die Straße dürfte die California St sein. Im Hintergrund sieht man die Golden Gate Bridge. Und hier ist das Problem: Es gibt keine Straße in San Francisco in deren Verlängerung man die Brücke sehen kann. Das Schachbrettmuster der Straßen zeigt in die falschen Richtungen. Man sieht aber die Oakland Bay Bridge von der California St.

Die Häuser im Screenshot der Minion findet man auch nicht in der California Street, aber an vielen anderen Orten in San Francisco. Die Zeichner haben also drei typische Ansichten von San Francisco in eine Szene zusammengefasst.

Mrs Doubtfire (1993)

Den albernen deutschen Untertitel spare ich mir. Auch dieser Film ist für viele ein Klassiker mit Robin Williams, Sally Field und Pierce Brosnan in den Hauptrollen. Regie führte Chris Columbus.

Synopsis: Für Daniel Hillard (Protagonist, Robin Williams) ist der Job wichtiger als seine Familie. Es folgt eine Scheidung. Um trotzdem seine Kinder zu sehen, verkleidert sich Daniel als Kindermädchen. Das Crossdressing führt zu verschieden komischen Situationen.

Ich habe den Film nur ein Mal gesehen; leichte Unterhaltung. Nicht mehr, nicht weniger.

Ja, es ist fast die gleiche einstellung win in Star Trek. Nur eine Kreuzung weiter weg vom Zoetrope Building.

Noch auf der Liste …

sind die Filme Bullit, Dirty Harry und einige weitere.

Film Location, USA   

Movie Night — New York Film Location II

DEU

Coming to America (Der Prinz aus Zamunda)

Im Film reisen Prinz Akeem und Semmi nach Queens, um eine Queen für den Prinzen von Zamunda zu finden. Das Apartment befindet sich aber in Williamsburg, Brooklyn3. Abgesehen von der Farbe und der Tatsache, dass der Barber Shop nur für den Film dort war, hat sich die Gegend nur wenig verändert.

Den Burgerladen gibt es nicht mehr und das Waldorf Astoria4 habe ich vergessen.

Night Court (Harry’s wundersames Strafgericht)

Night Court war eine Sitcom, die von 1984 bis 1992 lief und in Deutschland unter dem Namen „Harry’s wundersames Strafgericht“ lief. Die Show hat einen 80er-Charm, den ich heute mehr zu schätzen weiß, denn je.

In der Sitcom ist Harry ein Richter am Municipal Court (Gericht einer größeren Stadt). Für die Außenansicht diente jedoch das New York County Supreme Court5.

In der Show ist der Gerichtssaal im 14th Floor. So viele Etagen hat das Gebäude nicht. Das US Court House daneben schafft es. Da wurde also kreativ gearbeitet. Und ich muss zugeben, das Supreme Court hat die hübschere Front.

Das Intro von Night Court hat mein Bild vom New York der 80er geprägt: gritty, dreckig, Grafitti, Dampf vom Fernwärmenetz. Was ich bei meinem Besuch vorgefunden habe, ist ein Post-Guilliani-New-York: vergleichsweise sauber und aufgeräumt, für Touristen sicher (außer Bronx vielleicht).

Seinfeld

In Seinfeld, eine Sitcom aus den 1990ern, sitzen Jerry Seinfeld und seine Truppe immer wieder im Tom’s Restaurant6. Der Ort exisitiert und wurde nicht nur für Außenaufnahmen benutzt. Auch die Innenaufnahmen wurden vor Ort gedreht.

Das Innere hat sich nicht verändert, Tische, Bestuhlung und selbst die Lampen sind unverändert. OK, die Polsterung ist neu.

Hinweis: Es gibt ein Tom’s Restaurant in Brooklyn. Das hat aber mit Seinfeld nichts zu tun. Aber nur ein paar Meter entfernt vom Diner ist der einzige Laden für Brauereizubehör in New York. Fragt nicht, wieso ich das weiß.

Friends

Die Außenansicht der Friends Apartments sind nach meinen Nachforschungen in nur einer Episode zu sehen. Und ich glaube, es wurde nie erwähnt in welcher Stadt die Sitcom spielt. Das Gebäude steht im New Yorker West Village7 in einer Parallelstraße zur berühmten Christopher Street.

Die Hard with a Vengance (Stirb langsam: Jetzt erst recht)

Einen großen Teil der Drehorte habe ich nicht gefunden. Ich hatte vergessen die Daten auszudrucken und daher in New York nicht zur Hand.

Ich war im Tompkins Square Park im East Village8. Dort spielt die Szene mit den Wasserkanistern. Den Brunnen selbst gibt es nicht. Der war Filmkulisse. Aber die Temperence Fountain ist echt.

Ich war auch in Washington Heights; die Szene mit dem N***-Schild wurde dort gedreht9. Beim Dreh war das Schild leer, aus Sicherheitsgründen, denn dies war ein schwarze Wohngegend und es hätte im schlimmsten Fall Krawalle ausgelöst. Im der Orignalversion des Films stand dort später wirklich das N-Wort. Das hat man später „politisch korrigiert“. Was unglücklich ist, da man jetzt nicht unbedingt versteht, warum Zeus (Samuel L. Jackson) sind nervös und ungehalten reagiert. Man könnte meinen, dass er total überreagiert. Ohne das N-Wort ergibt nichts an dieser Szene einen Sinn.

Ich habe die Stelle gefunden, aber gute Fotos waren nicht möglich: Regen, Autoverkehr, parkende Autos und es ist bereits stark am Dämmern. Man sieht es dem Foto fast nicht an.

Madagascar

Und ja, da sind hunderte weitere Filme, die in New York spielen. Die Meisten haben Szenen an den weitbekannten Orten in New York wie Grand Central Station, Empire State Building, Times Square. Theoretisch könnte ich alle Fotos aus New York hier unter Film Locations einblenden. Ich musste irgendwo einen Schnitt machen.

Ja, ich habe die falsche Treppe fotografiert. Aber mal ehrlich, die sehen alle gleich aus und ich hatte keinen Ausdruck der Szene dabei. Man beachte auch die Details bei der Szene mit der Uhr: Die Deckenfenster stimmen und auch die Lampen. Und ich muss Marty (dem Zebra) recht geben. Grand Central Station ist groß und zentral.

ENG

Coming to America (Der Prinz aus Zamunda)

In the movie, Prince Akeem and Semmi travel to Queens to find a Queen for the Prince of Zamunda. However, the apartment is located in Williamsburg, Brooklyn[sup]1[/sup]. Aside from the color and the fact that the barber store was only there for the movie, the area has changed very little.

The burger joint is no more and the Waldorf Astoria[sup]2[/sup]I forgot.

Night Court (Harry’s wundersames Strafgericht)

Night Court was a sitcom that ran from 1984 to 1992 and was known in Germany as “Harry’s wundersames Strafgericht”. The show has an 80s charm that I appreciate more today than ever.

In the sitcom, Harry is a judge at the Municipal Court (court of a larger city). For the exterior, however, the New York County Supreme Court[sup]3[/sup].

In the show, the courtroom is on the 14th Floor. The building doesn’t have that many floors. The US Court House next to it makes it. So they worked creatively. And I have to admit, the Supreme Court has the prettier front.

The intro to Night Court shaped my image of New York in the 80s: gritty, dirty, graffiti, steam from the district heating network. What I found during my visit was a post-Guilliani New York: comparatively clean and tidy, safe for tourists (except maybe the Bronx).

Seinfeld

In Seinfeld, a sitcom from the 1990s, Jerry Seinfeld and his troupe repeatedly sit in Tom’s Restaurant[sup]4[/sup]. The location exists and was not only used for exterior shots. The interior shots were also filmed on location.

The interior has not changed, tables, seating and even the lamps are unchanged. OK, the upholstery is new.

Note: There is a Tom’s Restaurant in Brooklyn. But it has nothing to do with Seinfeld. But just a few meters away from the diner is the only brewery supply store in New York. Don’t ask me how I know that.

Friends

According to my research, the exterior of the Friends apartments can only be seen in one episode. And I don’t think it was ever mentioned what city the sitcom is set in. The building is in New York’s West Village[sup]5[/sup] on a street parallel to the famous Christopher Street.

Die Hard with a Vengance (Stirb langsam: Jetzt erst recht)

I couldn’t find most of the filming locations. I had forgotten to print out the dates and therefore didn’t have them to hand in New York.

I was in Tompkins Square Park in the East Village[sup]6[/sup]. The scene with the water canisters takes place there. The fountain itself does not exist. It was a movie set. But the Temperance Fountain is real.

I was also in Washington Heights; the scene with the N*** sign was shot there[sup]7[/sup]. During filming, the sign was blank for security reasons, as this was a black residential neighborhood and it would have caused riots in the worst case. In the original version of the movie, the N-word was actually written there later. This was later “politically corrected”. Which is unfortunate, because you don’t necessarily understand why Zeus (Samuel L. Jackson) reacts nervously and indignantly. You’d think he was totally overreacting. Without the N-word, nothing about this scene makes sense.

I found the spot, but good photos weren’t possible: rain, traffic, parked cars and it’s already dusk. You almost can’t tell from the photo.

Madagascar

And yes, there are hundreds of other films set in New York. Most of them have scenes at well-known locations in New York such as Grand Central Station, the Empire State Building and Times Square. Theoretically, I could show all the photos from New York here under Film Locations. I had to make a cut somewhere.

Yes, I photographed the wrong staircase. But let’s be honest, they all look the same and I didn’t have a print of the scene with me. Note the details in the scene with the clock: the ceiling windows are just right, as are the lamps. And I have to agree with Marty (the zebra). Grand Central Station is big and central.