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Anime vs. Reallife – Full Metal Panic

Die Handlung spielt westlich von Tokyo in Bezirken Chofu und Setagaya. Während der Titelmusik wird in einer Einstellung der Ort Tamagawa genannt. Dies ist ein Fluss im Süden von Chofu und Setagaya. Kann man bei google-maps nicht verfehlen.

泉川: Chidori Kaname geht in der ersten Folge von der Bahnstation 泉川 der Keio-Linie (man beachte den magentafarbenen Streifen am Zug)  zur Schule. Eine Bahnstation mit diesem Namen gibt es nicht. Dafür aber die Station 仙川. Beide werden „Sengawa“ gelesen. Ein optischer Vergleich ist kniffelig, aber es passt. Man achte auch den Baum mit dem Geländer vor dem Bahnhofsgebäude. Die Station ist 10 Stops westlich von Shinjuku und liegt 6km südlich von Kichioji.

Jidai Highschool: Die Schule ist laut Film die Tokyo Metropolitain Jindai High School. Sie liegt 250m südlich von Sengawa Station. Das stimmt mit Ausgang überein, den Chidori Kaname nimmt.

Tiger Manson: In der zweite Folge der Fumoffu-Serie wird gesagt, dass Chidori in der „Tiger Manson in Tamagawa … neben dem Tennisplatz“ wohnt. Dies passt zum Intro, das den Fluss Tama zeigt. Es ist ein Gebäude mit mindestens 7 Etagen (Fahrstuhlanzeige). Ein Tennisplatz existiert auf halber Strecke zwischen dem Fluss und der Bahnstation Keio-Tamagawa. Damit wäre die Wohnung Tamagawa 7chome. Ein Tiger Manson ist dort aber nicht verzeichnet. Eine genauere Eingrenzung ist nicht möglich. Und die Bebauung passt nicht. Um die Tennisplätze herum sind Einfamilienhäuser.

Chofu Station: In der gleichen Folgen fahren Sagara und Chidori mit dem Fahrrad zum Bahnhof Chofu. Der liegt eine Station nördlich von Keio-Tamagawa und würde das Umsteigen ersparen. Klingt sinnvoll.

Die Bilder passen nicht mehr. Der Vorplatz von Süden (vom Fluss) kommend ähnelt dem im Anime grob. In Fumoffu ist Chofu ein oberirdischer Haltepunkt. Google maps zeigt aber einen unterirdischen Bahnhof. Ein Blick auf die Luftaufnahme zeigt, dass die Bahnlinie zwischen Chofu und Kokuryo überbaut wurde. Die Strecke war mal oberirdisch.

Die Ansage im Zug „Express nach Shinjuku mit nächsten Stop in Meidaimae“ stimmt. Sengawa liegt auf halber Strecke und wird vom Express nicht angefahren.

Der Bahnhof 口領 (2. Folge der ersten Staffel, Minute 16:00) existiert nicht. Ich vermute gannz stark, dass es 国領 (Kokuryo) ist. Er liegt 3 Stationen westlich von Sengawa an der Keio-Linie. Das würde passen, wenn Chidori nach Chofu fährt, um dort in die Keio-Sagamihara-Linie umzusteigen, die runter zum Fluss Tamagawa führt. Der Anime zeigt einen oberirdischen Haltepunkt mit einfachen überdachten Banhsteigen. In Google-Maps ist es ein unterirdischer Bahnhof. Aber wie schon erwähnt sehen die Luftaufnahmen danach aus, als wäre die Strecke erst vor wenigen Jahren überbaut worden.

Drei neue Destillerien

Anfang der 2000er verschwanden ein paar Destillerien von der Bildfläche. Endlich gibt es drei neue Destillerien, die die Landkarte bereichern.

Akkeshi Distillery

Diese Destillerie wurde 2015 neu aufgebaut und brachte 2018 ihren ersten Whisky auf den Markt. Die Destillerie liegt an der Küsten von Hokkaido mit viel Torf in der Umgebung, was ihn wohl zu den Islaymalt von Japan macht. Derzeit kauft die Destillerie noch Whisky hinzu. Die ersten beiden Kreationen dieser Destillerie heißen Foundations 1 und Foundation 2. Beides peated malts, die in Ex-Bourbondfässer gereift wurden.

Nagahama Distillery

Diese eröffnete 2016 und ich habe sie verpasst. Ich war 2018 für das dortige Matsuri in Nagaama. Das ist jetz schon etwas ärgerlich. Bisher hat die Destillerie nur New Makes im Sortiment, also nicht gereifte Whisky … ist das dann nicht Korn? Es ist wohl die kleinste Brennerei in Japan mit nur 26 m2. Zudem gibt es wohl einen limitierten peated Malt namens Nagahama World Malt Edition No.1. Der Name ist schon ein fettes Statement.

Kanosuke Destillery

Die Eröffnung dieser Brennerei mit Standort in der Präfektur Kagoshoma war am 09.11.2017. Der erste Whisky sollte also 2019/2020 auf den Markt kommen. Eigentümer ist Komasa Jyozo Co., die seit 1883 Shoshu herstellen, also einige Erfahrung im Brennen haben. In der Destillerie stehen zwei Brennblasen, eine für einen schweren Malt und eine für leichtere körperreiche Spirits.

Für die Reifung werden neben Bourbon- und Sherry- auch Shochufässer verwendet. Das ist spannend. Shochu ist ein klarer Schnaps, der auch Japanese Wodka genannt wird. Anders als Wodka hat er aber einen Eigengeschmack, da er aus Reis, Süßkartoffel oder Kastanie hergestellt wird. Hinzu kommt ein Geschack, der an Sake erinnert, da er den gleichen Hefepilz für der Fermentierung einsetzt. Ich habe keine Ahnung wie sich das auf den Whisky auswirkt, vermutlich eine fruchtig-süße Note. Das wird ein spannendes Experiment.

Sakurao Distillery

Diese Brennerei aus der Hiroshima Präfektur hat bereits einen Gin auf dem Markt … Hm, viele Whiskydestillerien produzieren heute auch Gin Vermutlich um schnell (ohne 3 Jahre Reifezeit) Geld in die Kasse zu spülen. Meine Meinung zu Gin ist einfach: Martini mixen oder wegschütten. Zurück zum Whisky … Master Distiller ist Taihei Yamamoto und sein Ziel ist ein Whisky mit Fokus auf Bourbonsüße und Vanille (laut flaviar.com). Einzigartig ist wohl die Verwendung der Hölzer für die Reifefässer: Mizunara-Eiche, Zitrone-Klebsamen und Kirsche.

[Stand: 05.02.2019]

japanischer Whisky – Trinken

Die japanischen Trinkgewohnheiten für Whisky unterscheiden sich von unseren. Dies liegt in der Historie und im Marketing, das verwendet wurde. Vor der Öffnung Japans waren harte Spirituosen in Japan nahezu unbekannt. Es gab keine tradierte Trinkgewohnheit für diese Getränke und Japan war diese hochprozentigen Getränke nicht gewohnt.

Suntory nutzte dies in einem seiner Marketingstrategien aus und bewarb den Whisky als Getränk, das man wie Bier und Wein zum und nicht nach dem Essen trinkt. Hierzu musste der Alkoholgehalt gesenkt und Getränkemenge erhöht werden. Dies war die Geburtsstunde des Highball.

Highball (ハイボール)

Der Whisky wird auf eine Trinkstärken von etwa 5% Alkohol verdünnt, was etwa einem Verhältnis von 1:8 entspricht (6cl Whisky für 0,5l-Highball). Eiswürfel und Zitronenscheibe runden das Ganze ab.

Highball werden gerne im Sommer getrunken. Er ist aus meiner Sicht genauso erfrischend wie ein Alster/Radler in Deutschland. Wenn, wie in Japan oft zu sehen, das Glas randvoll mit Eiswürfel ist und erst dann der Highball hinein kommt, ist die Anfangsmischung bei etwa 10% Alkohol; also Vorsicht.

Highball mit Suntory Kakubin läuft unter dem Begriff kakuhai (カクハイ).

Der Begriff Highball stammt aus der Zeit, als Drinks in Dampflokomotiven serviert wurden. Bei voller Fahrt war der Ball der Druckanzeige der Lokomotive oben. Der Kessel war „highballing“. Eine alternative Erklärung sind die alten Signale an der Strecke. Wenn die Strecke frei war, war der Ball oben. Die erste Erwähnung des Drinks Highball stammt von 1894 und damit älter als die japanschen Whisky, dier erst 40 Jahre später auf der Bildfläche erscheinen.

Highball ist die Bezeichnung eienr ganzen Gruppe von Drinks. Technisch ist es ein Cocktail und eine Abwandling der Collins. (*) Im Prinzip sind auch Gin Tonic, der Seven & Seven und der Cuba Libre Highballs. Der Ansatz ist: Alkohol + Füller mit Kohlensäure. Highballs mit Shochu fallen unter den Begriff Chuhai (チューハイ).

Es gibt den japanischen Highball in Dosen im Supermarkt und in Kneipen als 0,5l-Glas. Er hat die Serviermengen, die für Cocktails üblich sind, längst verlassen.

On the rocks

In einer guten Bar befindet sich nur ein Eiswürfel in dem Glas. Dieser ist riesig und fast so groß wie das Glas. Er wird vom Barkeeper mit einem Eispickel oder Messer auf das Idealmaß geschnitten.

Die bessere Stufe ist ein runder Eiswürfel. Es sieht zum einen cooler aus (der Ball schwimmt irgendwann im Whisky und dreht sich etwas), zum anderen schmilzt er nicht so schnell. Eis würfel schmelzen immer von den Ecken aus. Diese werden bei der Ballform vermieden.

Half on the Rocks

Dies ist ebenfalls ein Whisky on the rocks. Allerdings wird der Whisky zuvor im Fakor 1:1 verdünnt.

お湯割り und 水割り

Whisky mit heißem Wasser (also wie Grog ohne Zucker) heißt oyuwari (お湯割り) und ist im Winter beliebt; mit kaltem Wasser heißt er mizuwari (水割り).


(*) Ein Sour ist Spirituose + Zitronensaft + Zucker. Ein Fizz ist mit etwas Soda. Ein Collins ist wie ein Fizz, nur mit mehr Soda. Ein Gimlet ist im Prinzip ein Gin Sour ohne den Zucker.


Die berühmtesten (teuersten) Whisky aus Japan

  • Yamazaki Mizunara 2017
    Es gibt nur 1500 Flaschen. Diese wurde in einer Lotterie an potentielle Käufer verteilt. Beschrieben wird er als „Coconut cake, tropical fruit, rich depth of oak and spice“.
  • Hibiki, 30 Jahre
    Hibiki war der Deluxe-Blend von Suntory. Die Serie wurde 1989 gestartet und Ende 2018 eingesellt. Dem 30er wird eine unvergleichbare Tiefe zugeschrieben: „expect a deep, balanced sweetness, led by oak, oranges, sponge cake, and sweet spices.“ Er gewann die International Spirit Challenge in 2004, 2006 und 2008.
  • Yoichi, 20 Jahre
    Er gilt als ein Meisterwerk aus dem Haus Nikka: „peated, smoky dram, is reminiscent of Islay, but features unique notes of juicy fruit and dark chocolate. Big, intense, and powerful“. Leider wurden die Yoichi mit Alterangabe eingestellt, aber alle hoffen auf eine Neuauflage im Zusammenhang mit den Olympischen Spielenin 2020, wenn die Welt nach Tokyo schaut und kommt.

 

[Stand: 01/2017; ergänzt 01/2019]

japanischer Whisky – Sorten (die kleineren)

White Oak (Akashi Whisky)
  • Akashi – Serie
    Der bekannte Whisky von dieser Destillery ist Akashi. Er wird in zylindrischer 0,5-Flasche verkauft. Die Sorten unterscheiden sich durch die Labelfarbe.

    • Blend (Blend, 40%, 50€) …
      weißes Etikett mit schwarzer Schrift; Standardabfüllung mit 30% Malt und 70% Grain; 3 Jahren in Bourbonfässern plus 2 Jahre in frischen Eichenfässern; Geruch: Frucht (Apfel), Malz, Honig, floral, Torf; Geschmack: etwas wässrig, Apfel, Torf, Malz; Abgang: kurz, süß, leicht fruchtig, Torf verweilt.
    • ingle Malt 5 Jahre (SM, 50%, 220 €) …
      hellbeiges Etikett mit schwarzer Schrift
    • Red 6; Jahre Wine Cask (Blend, NC, 40%, 45€)
    • 6 Jahre, White Wine Cask (SM, eBay/01/2019: 200 €)
    • 8 Jahre (SM, ca. 180€) Sherryfass; Single Barrel
    • Single Malt (SM, 46%, 105€) …
      braunes Etikett mit weißer Schrift; Note von Eiche und Ingwer.
    • Cask #5184 Old Sherry Butt 8 Jahre (SM, 50%, 280€) …
      Insgesamt wurden nur 900 Flaschen abgefüllt.
  • White Oak- Serie
    Design: eine braune, längliche Flasche mit weißem Label. Das Label hat einen diagonalen, farbigen Streifen.

    • Red (Blend, 37%, 36€), der kleiner Bruder vom Gold
    • Gold (Blend, NCF, 39%, 42€), min. 3 Jahre im Eichenfass gereift
  • Tokinoka (Blend 40%, 0,5l-Flasche, eBay/01/2019: 40€) *neu*
  • Tokinoka Black (Blend 40%, 0,5l-Flasche, eBay/01/2019: 48€) *neu*
  • Eigashima Sea Anchor (Blend, NC, 40%, 80€) …
    Ich kann nicht sagen, ob dieser Whisky noch hergestellt wird.

Hombo Spirits

Mars-Serie … Dies ist das Hauptprodukt von Hombo Spirits, das man unter anderem im Duty Free am Flughafen findet.

  • Maltage Cosmo (Blend 43%, 01/2019: 70€ ) …
    Blend aus hauseigenem und schottischem Malt; zuerst vorgestellt in 2015 auf der Tokyo Bar Show; Der Name Cosmo stammt von einem Berg nahe der Brennerei.
  • Twin Alp (Blend, 40%, 44€)

Lucky Cat – Series … Die Serie kriegt man eigentlich nur in Japan und selbst dort ist die Verfügbarkeit stark eingschränkt.

  • The Lucky Cat (Vatted Malt 39%, 570€) …
    Den Namen erhielt dieser Malt zu Ehren der Katze vom Besitzer der Destillerie. Ein Foto der Katze ist auf dem Etikett. Der Whisky wurde in Port- und Madeirafässern ist auf 1200 Flaschen limitiert.
  • The Lucky Cat „Ash 99“ (Blend, NCF, 43%, 190€) …
    zweite Abfüllung der Serie „The Lucky Cat“ vorgestellt. Diese Doublewood (Bourbon, Sherry) Abfüllung ist limitiert auf 4300 Flaschen.
  • Karuizawa Club (Blend, 39%, 125€) …
    seltene Sonderabfüllung für den Spirituosenhandel Takagi in 2014
  • 3 and 7 (Blend, 39%, 40€)

weitere Produkte von Hombo Spirits

  • Iwai Tradition (Blend, 40%, 52€)

Chichibu Destillerie
    • Ichiro´s Malt Single Malt

      • On the Way (SM, NC, NCF, 55,5%, 265€) …
        Dieser 2015 abgefüllter Whisky ist die Fortsetzung des Traumes von Ichiro Akuto eines Tages einen 30 jährigen Whisky abzufüllen. Gegenüber 2013 wurde er in alten Bourbonfässern gelagert und hat ein Finish in Mizunarafässern (japanischer Eiche) bekommen.
      • Mizunara Wood Reserve (VM 46%, eBay/01/2019: 120€)
      • Ichiro’s Malt Oloroso Hogshead (VM 46%, eBay/01/2019: 400€)
      • Ichiro’s Malt & Grain White Label (VM 46%, 100€)
      • Ichiro’s Malt Double Distilleries (VM 46%, 143€) …
        Blend aus Single Malts der Hanyu und der Chichibu Brennerei  Er wurde mit einem WWA 2009 ausgezeichnet.

  • Chichibu 5 Jahre
  • Ichiro´s Winewood Reserve Malt (Blend, 46%, 142€) …

    ungewöhnliche, rote Farbe durch französische Weinfässer


Chugoku Jozu (Togouchi Whisky)

Als unabhängiger Abfüller (?) verwendet Chugoku 40% schottischen Malt und 60% kanadischen Grain sowie Wasser aus dem Sandankyo Nationalpark; Der Blend wird in Sherry- und Brandyfässerm nachgereift. Die Webseite nennt nur 2 Whiskysorten. In den Onlineshops im Netz sind andere Sorten verfügbar. Ich habe noch nicht raus, wie das zusammenhängt.

Alle Whisky laufen unter dem Namen Togouchi und haben ein identisches Flaschendesign, das obwohl aus Glas, optisch an einen Tonkrug ernnert.

  • Togouchi (Blend, 40%, 57€)
  • Togouchi 8 Jahre (Blend)
  • Togouchi Kiwami (Blend 40%, eBay/01/2019: 40€) *neu*
  • Togouchi Premium (Blend, 40%, 50-65€) …
    Der Whisky läuft, so weit ich das sehe, auch unter dem Namen „Kawami“. Es ist eine dunkle Flasche mit weißem Etikett. Der Whisky ist ohne Alterangabe, wird aber 5 Jahre in spanischen Eichenfässern nach dem Blend nachgereift. Geruch: Kastanie, schwarzer Pfeffer, ein süße, grasige Note; Geschmack: Brot, Getreide, intensive Süße, Karamell; Abgang: mittellang, süß und dezent bitter[/epxand]
  • Togouchi 9 Jahre (Blend 40%, eBay/01/2019 75€) … grünes Label mit goldener Schrift
  • Togouchi 12 Jahre (Blend, 40%, 110€) …
    Durch das Alter zeigen sich deutliche Reifennoten.
    Geruch: frisch und würzig, Torf, darunter fruchtig/zitrus und Eichenholz; Geschmack: Malz, Pfeffer mit Orange und Zitrus; Abgang: mittellang, würzig und dezent rauchig
  • Togouchi 18 Jahre (43%, eBay/01/2019: 110€) …
    Blend aus 40% schottischen Malt und 60% kanadischen Grain
    Geruch: fruchtig, Malznoten, Gewürze, Vanille und Holz weiter hinten; Geschmack: nussig, sonnentrockenes Holz, Vanille, Toffee, Heidekraut; Abgang: mittellang, komplex und spannend

  • Kirin
    • Fuji-Serie
      • 50° (Blend, 50%, 67€)
        Dieser Whisky stammt aus der Destillerie am Fuji (Gotemba). Er gewann die Goldenen Medaille auf der ISC 2014. Die 50° beziehen sich micht auf die geografische Breite der Fuji. Der liegt bei 35°36′. Es ist der Alkoholgehalt.
      • Sanroku 50° (Blend, NCF, 50%, eBay/01/2019: 50€) *neu*
        neue Abfüllung; aromatischer, komplexer und milder im Abgang als sein Vorgänger.
      • special/rare: Sanroku 18 Jahre Small Batch
        (Blend, 43%, 570€/Flasche)
      • special/rare: Sanroku 18 Ltd Edition 2016 Oloroso Cask
        (Blend, 43%, 700€/Flasche)
        18 jähriger Blend in limitierte Auflage (3000 Flaschen), gereift in Oloroso-Fässern; Sherry Duft und sanfter, runder, langer Abgang. Der Flaschenboden ist dem Berg Fuji nachempfunden.
    • Chef Blenders Choice
      • Single Grain (Blend, NCF, NC, 46%, 200€)
        nur in der Kirin Distillerie direkt zu bekommen (oder im Online Shop, von dem ich diese Info habe, haha); von der WWA 2016 zum Best Single Grain ausgezeichnet
      • Single Malt (Blend, NCF, NC, 46%, 200€)
        der Bruder zum Single Grain
    • Robert Brown (Blend, 40%, 52€)
      Dieser Blend exisitert sei den 70ern. milder Allrounder
    • Oak Master (Blend 40%, 55€)
      neuer Blend auf dem Mark; hat eine starke Eichennote

    Karuizawa (gehört zu Kirin)

    Bezüglich dieser Destillerie sind meine Informationen noch dünn. Auch was die Whisky angeht. Ich habe Raritäten im Netz gefunden. Die Preise sind Wahnsinn. Die letzten beiden Whisky werden nur in 0,2l-Flaschen geliefert.

    • Noh Whisky : Die Etiketten zeigen verschiedene Nohmasken.

      • Multi Vintage (Single Malt, NC, 59,1%, 5713 €)
        Der Whisky reifte in Sherry- und Bourbonfässern und wird in Fassstärke abgefüllt. Die Menge ist limitiert auf 1500 Flaschen. Die Whisky stammen aus 1981 bis 1984. Mit einer Abfüllung in 2011 ist das Mindestalter 27 Jahre. Der Preis ist Wahnsinn: 4000€ pro Flasche.
      • 1997 Noh Whisky 13 Jahre (NC, 60,2%, 5000€) Sherryfass
      • 1991 Noh Whisky 19 Jahre (NC, 60,2%, 6495€) Sherryfass
    • Kamiasobi 1994 (NC, 62,7%, 4712 €)
      Der Whisky reifte 15 Jahre in Sherryfässern und wird in Fassstärke abgefüllt. Es gibt nur 480 Flaschen. Im Vergleich zum Multi Vintage ein Schnäppchen für 3300€.
    • Spirit of Asama (1999 und 2000, NC, 48%, 1141 €)
      Der Whisky reifte in Sherryfässern und wird in Fassstärke abgefüllt. Er ist limitiert, aber ich kenne die Flaschenzahl nicht.

    Sasakawa Shuzo Destillery
    • Sasanokawa
      • Cherry Whisky (Blend, 37%, 28€)
        Kommt in der 1.8-Liter-Flasche daher.
      • Sasanokawa Cherry Whisky EX (Blend, 40%, 55€)
        Der kleine Bruder des Cherry XXV.
    • Yamazakura (Blend)
      • ohne Alter (Blend 40%, eBay/01/2019: 60€) *neu*
      • 963, 8 Jahre (Blend, 59, 185€)
        wird nur für den jap. Markt produziert, mildes Aroma, Fassstärke
      • Yamazakura 16 (40%); nur 1192 Flaschen
      • Black Label (Blend, 40%, 63€)

    Monde Shuzo Distillery Isawa
    • Isawa Vintage 1983 (SM 43%, 25 Jahre)
    • Isawa 10 Jahre (SM 43%)
    • Blend (Blend 40%)
    • Fujikai 10 Jahre (43%, 0,5l-Flasche)
      Geruch: Meine erste Idee ist Lederwarengeschäft. Der Geschmack ist auch Leder. Ich habe das auf der Messe als „alter Ledersattel“ notiert. / Horst Lüning von whisky.de kam auf die Idee „russischer Wehrmachtsdiesel“. Die Form erinnert an Sakeflaschen

    Matsui Shinzo Destillery *ergänzt in 2019*
    • The Kurayoshi ist das Flaggschiff dieser Destillerie

      • Pure Malt (SM 43%, eBay/01/2019: 70-100€)
      • Sherry Cask (SM 43%, eBay/01/2019: 80€)
      • 18 Jahre (SM 50%, eBay/01/2019: 200€)

    Sonstige Destillate
    • Monde Royal Cristal Whisky (Blend, 40%, 76€)
      besondere Flaschenform; verwendet 10-jährige Whisky
    • Sun Peace Extra Gold (Blend, 37%, 50€)
      von der Brennerei Miyazaki Honten, Mie-ken, Alltagswhisky
    • IBJ Whisky (Blend, 37%, 42€)
      in den 1990 Jahren abgefüllt Godo Shusei Co., Ltd., nahe Tokyo

    1967 J.B.A. Byron Toyo Jozo Wihsky (Blend, 42%, 121€)

    Dieser Blend wurde 1957 destilliert und 1967 ohne Altersangabe abgefüllt. Die Destillerie existiert nicht mehr.

    [Stand: 01/2017, ergänzt =01/2019]
    Kiyokawa
    • Enso
    • Enso Black (40%, eBay/01/2019: 44€)

    SONSTIGES

    Ich war im April 2017 auf der Whiskyfair. Dort hatte ich die Chance, viele Whisky zu testen, ohne gleich die ganze Flasche zu kaufen. Bei manchen Tropfen war das eine gute Idee …

    Chichibu IPA Barrel

    Den gibt es nicht zu kaufen. Chichibu war direkt vor Ort und hatte ein paar Flaschen dabei, die sonst verblendet werden. Ein Whisky war zur Reifung in einem alten IPA-Fass aus Shiga-Kogen (da wo die badenden Affen sind). Spannend.