Suntory und Nikka verkaufen eine Vielzahl von Malts und Blends. Sie dominieren den japanischen Whiskymarkt und auch den internationalen Markt. Yoichi, Yamazaki, Hibiki, Taketsuru, Nikka All Malt, … Alles von diesen beiden Firmen. Newcomer wie White Oak (Akashi-Reihe) und Hombo Mars bekommen erst seit etwa 2010 internationale Beachtung.
Yoichi Single Malts …
Dies ist der erste Single Malt aus dem Haus Nikka, gebrannt in gleichnamigen Destillerie in Yoichi au Hokkaido. Yoichi ist die einzige Destillerie die noch Kohlenfeuer für ihre Brennblasen verwendet.
- Yoichi (SM, 45%, 85€) … Geruch: Zitrus, gebackenes Brot, Vanille, nussiges Malz, Karamell, Heu; Geschmack: Torf, Rauch, danach Malz, Nuss und dezent-herbes Leder; Abgang: mittellang, leichte Salzigkeit mit Hauch Menthol
- Yoichi 10 Jahre (SM, 45%, eBay/01/2019: 180€) *neu?* … Ich vermute die 2 Jahre jüngere Version kam ersatz für der 12er, da die Fässer zu Ende gehen.
- Yoichi 12 Jahre (SM, 45%, eBay/01/2019: 180€)
- Woody & Vanillic (SM, 55%, 380€) … nur im Shop der Yoichi Brennerei verfügbar … (und natürlich auf jeder Internetseite, auf der ich ihn gefunden habe). Der Name spielt auf den Geschmack an.
- Sherry & Sweet (SM, 55%, 380€) … nur im Shop der Yoichi Brennerei verfügbar … Der Name spielt auf den Geschmack an (Verwendung von Sherryfässern).
- Peaty & Salt (SM, 55% 380€) … nur im Shop der Yoichi Brennerei verfügbar … Der Name spielt auf den Geschmack an.
Miyagikyo Single Malt …
Der zweite Single Malt, benannt nach der zweiten Destillerie von Nikka in Miyagikyo in der Nähe von Sendai. Finish erfolgt u.a. in Sherryfässern
- ohne Alter (NCF, 45%) … (Vorsicht: die nachfolgenden Angaben habe ich evtl. falsch zugeordnet); Geruch: vielschichtig, Aprikosen, Vanille, Citrusfrüchte; Geschmack: abgerundet, leicht ölig, malzig, Vanille, Kräuter, florale Andeutungen; Abgang: lang anhaltend, etwas Rauch und fruchtige Süße.
- 12 Jahre (SM, 45%, eBay/01/2019: 180€)
- 18 Jahre
- Destillery Limited Blended Whisky (Blend 40%, eBay/01/2019: 100€) … Achtung, dies ist ein Blend und darf nicht mit den anderen Miyagikyo verwechselt werden, welche Single Malts sind, die nach der herstellenden Destillerie benannt sind.
- diverse Special Editions wie der 1996, 18 Jahre, Fass 42439
Pure Malts (Vatted) …
Die drei Farben unterscheiden sich im verwendeten Grundwhisky, die aus Yoichi und Miyagikyo stammen. Die 0,5l-Flaschen sind zylindrisch und erinnern ein Einweckgläser. Die Etiketten sind hell. Die Schriftfarbe ist identisch zum Namen.
- Pure Malt Red (Vatted Malt, 43%, 86€) … Malt als Miyagikyo (Hauptanteil) und Yoichi; Geruch: kandierte Nüsse, Pfirsich, grasig, etwas Torf; Geschmack: füllig und intensiv, aromatisch, fruchtig (Beeren), süßer Torf und Erde; Abgang: lang, Orangenschalen, etwas Rauch
- Pure Malt Black (Vatted Malt, 43%, 70-85 €) … Malts aus Yoichi (Hauptanteil) und Miyagikyo; Geruch: frisch und intensiv, süße Früchte, Pfirsich, Vanille, trocken, erdig; Geschmack: Torf, pfeffrig-würzig, Hauch Toffee, leicht, komplex; Abgang: lang anhaltend, würzig-rauchig, süß
- Pure Malt White (Vatted Malt, 43%, 84-88 €) … Geruch: üppiger und mächtiger Torfrauch, exotische Früchte, Kokosnussaromen und süße Schokolade; Geschmack: rauchiges Torffeuer, Lakritze, Honig, Gerstenmalz; Abklang: lang, leicht salzig mit floralen Anklängen und rauchigem Malz
Super-Serie …
Diese Serie hat eine auffällige Flaschenform, die an die deutschen Bocksbeutel erinntert; kugeliger Körper mit langem Hals.
- Super (Blend, 40%vol, 57€) seit 1962
- Super Revival (Blend, 43%, 69€) … Neuauflage des Super von 1962, Grain und Yoichi Malt
- Super Rare Old (Blend, 43%, 60€) … Geruch: frischen Früchte, Gras; Geschmack: süß, viel Malz, Torf, sanfte Rauchigkeit; Abgang: lang, süß, reichhaltig, lang anhaltend
Coffey-Serie …
Bei diesen Whisky wird eine Coffey Still, statt einer Pott Stil verwendet. Die Coffey wird gewöhnlich benutzt, um Grain für die Herstellung von Blends zu gewinnen. Diese Whisky ist ein neuer Ansatz. In Miyagikyo stehen zwei Coffey Stills, die 1963 von Schottland nach Japan gebracht wurden. Die Flaschenform ist länglich. Der Malt hat ein rosa, der Grain ein xx Etikett.
- Coffey Malt (SM, NC, Coffey Still, 45%, 60€) … Dieser Single Malt aus 100% gemälzter Gerste stammt aus einer Coffey Still. Er ist seit 2012 der Bruder des Coffey Grain.Geruch: wie Boutbon, Eichennote, reichhaltige Süße (Schokolade, Honig, Früchte) und würzige Zimtnote; [ganz ehrlich: meine Nase riecht das nicht raus, aber wenn die Profis das sagen … andererseits: jetzt wo ich es lese ist da wirklich Eiche und Scokolade. Den Kuchen kann ich jetzt nicht bestätigen]; Gemschmack: Apfel, Früchtebrot, Creme Caramel, Toffee-Zimt-Noten. [würzig, pfeffrig kann ich bestätigen, den Rest naja.]; Abgang: lang, sanft-weich, schwarzer Pfeffer, Kaffeebohnen, Hauch Tabak, ölig, Hauch Zimtschokolade.
- Coffey Grain (Grain!, 45%, 69€/l) … Ein aus Mais und etwas gemälzter Gerste gebrannter Grain aus einer Coffey Still. Nikka Coffey Grain enstand als preiswertige Alternative zu den limitierten Einzelfassabfüllungen.
Geruch: lebendig, fruchtig, Kirsche, Orange, Melonen, Kokosnuss, floralen und getreidigen Noten; Geschmack: fruchtig (Banane, Birne), würzig, süß (Rum, Karamell, Süßholz); Abgang: sauber, pfeffrig, langanhaltende Wärme, Vanille dominiert.
Hinweis: Auf Whiskyworld.com wird 2011 als Entstehungsjahr genannt. Das ist falsch! Ich habe den Whisky bereits September 2010 in Yoichi gekauft. Die Quittung müsste ich noch haben.
Taketsuru Pure Malt (Vatted Malt)
- ohne Alte (Vatted Malt, 43%, eBay/01/2019: 55€) … benannt nach Masataka Taketsuru, Nachfolger der 12-Jahre-Abfüllung; die verwendeten Malts (überwiegend aus Miyagikyo) reifen etwa 10 Jahre in Eichenfässern; kleiner Anteil von Malt aus Sherryfässern; gewann 2015 den Titel „Bester japanischer Blended Malt ohne Altersangabe“Geruch: vollmundig, würzige Süße, Sherry-Noten, Lebkuchen, Rosinen, Dörrobst, Vanille; Geschmack: weich und rund, Karamell, Honig, dezent Zitrus, dezent Rauch; Abgang: mittellang, mit Süßholz und Malz, trockener werdend
- 12 Jahre (40% 206€) … Dieser Whisky wird nicht mehr aufgelegt. Geruch: süß, Malz, Pfirsich, Apfelkuchen; Geschmack: Süß, Früchte, Karamell, gesalzene Butter; Abgang: Grüner Apfel, fruchtig, Malz
-
17-Year (Blend, NCF, 43%, eBay/01/2019: 400€) …bei diesem Alter treten Torfnoten hervor
- 21-Year (43%, eBay/01/2019: 300€)
Black-Serie
Das Label ziert der „Schotte“, was den Whisky wie eine Low Budget Produktion aussehen lässt. Der Schotte ist berühmt in Japan.
- 8 Jahre (Blend, 40%,42€) fruchtiger, cremiger Whisky
- Clear (Blend, 37%, 35€)
- Special (Blend, NCF, 42%, 45€) … „Leicht und ausgewogen ist er der ideale Begleiter bei jeder Gelegenheit.“
- Deep Blend (Blend, NCF, 45%, 42€) milder Charakter
- Rich Blend (Blend, 40%, 42€) guter Whisy für einen Highball
weitere Sorten von Nikka …
- Nikka From The Barrel (Blend, CS 51,4 %vol, 38 € für 0,5l) … Basis ist ein Malt aus Miyagikyo; der Blend mit Grain wird nachgereift und in eckige 0,5l-Flaschen abgefüllt, die von Nikka als „small lump of whisky“ bezeichnet werden. Das Etikett wirkt, ganz ehrlich, wie aus dem eigenen Drucker gezogen. Dennoch, er hat Preise gewonnen.
Geruch: harzartig, Rosmarin, Sherry, getrocknete Früchte, dunkle Schokolade, Rosinen; Geschmack: weich, süß, herzhaft würzig, Muskat und Zimt; Abgang: lang anhaltend, würzig, komplex - special: Double matured 80th Anniversary 3 Liter Flasche;
(cask strength, 51,4 %vol, 100 €) - All Malt (Malt, 40 %, 43-50 €) … Geruch: komplex, Kräuter, Tabak, Rauch, reife Früchte; Geschmack: tief, kandierte Früchte, Rosinen, Toffee, Gewürze, viel Malz, weich und ölig; Abgang: mittellang, Holz, Honig und zarte Früchte
- Blended (40%, 40 €) … leicht rauchige Malts und Coffey Still Grain Whiskys
- Pure Malt Black (43%, 0,5l-Flasche, eBay/01/2019: 40€)
- The Blend of Nikka (Blend, NCF, 45%, 90€) … Malt Base Whisky aus den Nikka Brennerein; weich und rund
- Date (Blend, 43%, 86€) … Der Blend wird aus Whiskys aus Miyagikyo hergestellt. Es werden Coffey Malt (!) und Grain verwendet. Er wurde mir 2018 als „secret tip“ angeboten.
- Nikka Days (Blend 40%, eBay/01/2019: 38€) *neu* … ebenfalls Ende 2018 aufgetaucht; leicht getorft
- Hi (Blend, 39%, 42€)
- The Nikka Premium Blended 12 Jahre (Blend, 43%, 100€) … 70% Malt 30% Grain, Prestige-Blend, Abfüllung zum 80. Geburtstag von Yoichi. Die Basis besteht aus Coffey Grain, ergänzt von Malt aus Yoichi und Miyagikyo. Geruch: süßer Maissirup, Karamell, Vanille, Malz, feine Birne und grüne Äpfel, dezent rauchig; Geschmack: Eichenholz, Malz, Vanille, Karamell, leichte Bitternote, cremig; Abgang: mittellang, bittersüß
- special/rare: Gold Samurai (Blend, 43%, 266€) … Diese Sonderedition hatte eine Kappe in Form einer Samurairüstung, die die halbe Flasche überdeckte.
- special/rare: Bunkamura Special Edition (Blend, 45%, 1200€) … Blend anlässlich der Eröffnung des Bunkamura Kulturzentrums 1989; fruchtig, kräftiger Geschmack. spezielle Holzbox
Seit 2019 notiere ich die eBay-Preise. In Japan sind die Preise teilweise 50% unter diesen Werten. Die Preise sind für mich eine Marke, ob ich gerade ein Schnäppchen mache.
Legende: SM = Single Malt, NCF = non chillfiltered; NC = nicht gefärbt, CS = Cask Strength // Preise basieren, wenn nicht anders angegeben, auf der 0,7l-Flasche. // Viele Whisky in der nachfolgenden Liste sind schon vom Markt genommen und nur noch obzön teuer als Rarität zu haben. Diese habe ich kursiv geschrieben.