{"id":1980,"date":"2008-04-14T10:02:31","date_gmt":"2008-04-14T08:02:31","guid":{"rendered":"http:\/\/seidenpriester.wordpress.com\/?p=1980"},"modified":"2019-05-30T11:36:53","modified_gmt":"2019-05-30T10:36:53","slug":"takayama-matsuri-und-ein-steak","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.seidenpriester.de\/?p=1980","title":{"rendered":"Takayama Matsuri und ein Steak"},"content":{"rendered":"

Einen Vorteil hat das Ryokan Asunaro. Fr\u00fchst\u00fcck um 8 Uhr zwingt einen zum zeitigen Aufstehen. Das Fr\u00fchst\u00fcck ist 100% japanisch. Und ich bleibe dabei. Fisch zum Fr\u00fchst\u00fcck schl\u00e4gt nie im Leben Toast und Kaffeel. Dann st\u00fcrze ich mich in das Matsuri-Get\u00fcmmel. Leider habe keinen Plan was wann wo stattfindet. Und so laufe ich erst einmal durch die Stra\u00dfen mit den alten H\u00e4usern. An der ersten Br\u00fccke (auf der Karte ganz rechts) scheint sich alles abzuspielen. In den angrenzenden Stra\u00dfe stehen die Festwagen. Zusammen mit den alten H\u00e4usern im Hintergrund sind das Motive f\u00fcr Postkarten; wenn man nur die ganzen Touries ausblenden k\u00f6nnte. Aber auch mit Touries finde ich ein Motiv nach dem anderen. Wenn das so weiter geht, ist die SD-Karte bis zum Mittag randvoll. Das Wetter macht auch mit. Es ist strahlend blauer Himmel. Etwas so viel Kontrastumfang f\u00fcr den CMOS-Sensor, aber f\u00fcr mich ideal. So sollte Urlaub sein. Der Regen von gestern ist vergessen.<\/p>\n

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Takayama Matsuri – Impression<\/div><\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – Festwagen<\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – Festwagen<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – Festwagen<\/div><\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – bewacht<\/div><\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – Festwagen<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – Festwagen<\/div><\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – Richtungs\u00e4nderung<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n

Die Zeit vergeht wie im Fluge. Um 14 Uhr steuere ich das franz\u00f6sische Restaurant an. Ich mu\u00df mich resetten. Die ersten 5 Stunden des heutigen Tages sind kurz vor der visuellen \u00dcberdosis. Die Eindr\u00fccke sind einfach umwerfend. Ich brauche eine Pause. Da\u00df ich das Resto nicht gleich gefunden habe, liegt daran, da\u00df der Efeu an der Hauswand weg ist. Die Karte ist noch die gleiche wie vor zwei Jahren – unlesbar, da in Kanji und in Franz\u00f6sisch. Das Interieur ist auch noch wie vor zwei Jahren. Nur der Koch ist neu. Ich bestelle Steak vom Hida-Rind inkl. Vorspeise, dazu eine Karaffe Rotwein und zum Nachtisch Windbeutel mit Vanilleeis und Schokoso\u00dfe. Die Anrichtung der Steaks alleine ist ein Meisterwerk. Man will es nicht essen, sondern bewundern und fotografieren (habe ich auch gemacht). Der Geschmack sucht seinesgleichen. So ein saftiges und leckeres Steak habe ich vorher noch nie gegessen. Das Geheimnis ist die Struktur des Fleisches. Das Steak ist durchzogen von d\u00fcnnen Fettstr\u00e4hnen, die das Fleisch wie Bienenwaben umschlie\u00dfen. Das zweite Geheimnis ist die Kombination von Gew\u00fcrzen und Zubereitung nach westlicher und nach japanischer Tradition. „Fusion“ nennt man das wohl. Und Koberind soll noch besser sein. Ist das \u00fcberhaupt noch m\u00f6glich?<\/p>\n

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Takayama Matsuri – Detail<\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – Festwagen<\/div><\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – Puppen<\/div><\/div><\/div><\/div>
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(Platz 1) die zwei Matsuri-Tage in Takayama<\/div><\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – Festwagen<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – out of the box<\/div><\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – Laternen<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Das Steak<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n

Drau\u00dfen passiert was. Ich h\u00f6re Shakuhachi und trommeln. Touristen sammeln sich. Ich werde nerv\u00f6s, will doch nichts wichtiges verpassen. Aber den Nachtisch genie\u00dfe ich noch bis zum letzten Bi\u00df. Dann schnell bezahlen; Kreditkarte; Rechnung bitte so, da\u00df ich die Summe nicht sehe; unterschreiben und raus. Ich will den Preis jetzt nicht wissen. Ich vermute mal alles zusammen knapp 70 Euro.<\/p>\n

Vor die T\u00fcr. Was ist los? Hier zieht gerade eine Parade\/Prozession vorbei. Es ist alles da, was den Japanfan gl\u00fccklich macht: Leute im Samuraioutfit, Shintopriester, Musiker, Schreinm\u00e4dchen, tragbare Scheine. Fotos, Fotos, Fotos. Ich kann (keine Ahnung wie) einen Platz in der ersten Reihe erk\u00e4mpfen. Eine nicht enden wollende Karawane, die jetzt durch ganz Takayama zieht (und ich mit der Linse fast mittendrin). Vielleicht finde ich noch ein paar gute Motive.<\/p>\n

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Takayama<\/div><\/div>
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Takayama<\/div><\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – Parade<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – Parade<\/div><\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – Parade<\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – Parade<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – Parade<\/div><\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – rote Br\u00fccke<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n

Standortwechsel, aber keine Hektik. Nicht die Atmosph\u00e4re zerst\u00f6ren, die sich hier gerade ausbreitet. Ich schlendere durch die Stra\u00dfen mit den alten H\u00e4usern. Jeder zweite Laden verkauft hier Sachen aus Holz. F\u00fcr die Lackiertechnik ist die Region ber\u00fchmt: d\u00fcnn und durchsichtig. Man achtet darauf, da\u00df die Struktur des Holzes nicht \u00fcberdeckt wird. Dann treffe ich wieder auf die Parade.<\/p>\n

So geht es bis zur n\u00e4chsten Unterbrechung um 19 Uhr. Abendessen im Ryokan. Danach geht es zur\u00fcck ins bunte Treiben. Es ist bereits dunkel. Die Festwagen sind mit unz\u00e4hligen Laternen geschm\u00fcckt und fahren durch die Stra\u00dfen. Ich h\u00e4tte nicht gedacht, das man das, was ich hier am Tag an Motiven und Eindr\u00fccken (Erinnerungen) genossen habe noch toppen kann: das gelbe Licht der Laternen, die roten Lackierungen der Wagen, im Hintergrund die dunklen H\u00e4user und Stra\u00dfen in der Nacht; dazu h\u00f6rt man von \u00fcberall Trommeln, Shakuhaichi und Koto spielen. Man kann fast sagen, da\u00df das hier ein live gewordenes Klischee vom alten Japan ist.<\/p>\n

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Takayama Matsuri – Beleuchtet<\/div><\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – in der Nacht<\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – Vorbeimarsch<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – bei Nacht<\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – bei Nacht<\/div><\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – bei Nacht<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n

Fotografisch ist das ganze eher ein Alptraum. Kein Stativ, der Blitz ist zu hell oder zu dunkel die Wagen st\u00e4ndig in Bewegung. Und \u00fcberall diese nervigen Touristen. Ich komme mit einer Festwagentruppe ins Gspr\u00e4ch. Kann den Wagen vorsichtig von innen besichtigen und beim rangieren helfen. Was ich nciht wu\u00dfte. Die Reifen sind starr auf der Achse und nicht lenkbar. Kurvenfahrten sind also nur mit extrem viel Kraftaufwand m\u00f6glich. Um 21:30 endet das Ganze ziemlich abrupt. Der Festwagen wird in seine Gerage gefahren, das Tor verriegelt. Zum Abschlu\u00df gibt es noch eine Runde Sake. Schlu\u00df f\u00fcr heute. (Nachtrag: Hier ein wenig youtube dazu: video1<\/a>, video2<\/a>, video3<\/a>)<\/em><\/p>\n

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Takayama Matsuri – Pause<\/div><\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – in die Nacht<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – Nacht<\/div><\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – bei Nacht<\/div><\/div>
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Takayama Matsuri – Bewegung<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n

Ich steuere mit ein paar Touris aus Schweden und der Schweiz noch eine Kneipe an, um den Tag Revue passieren zu lassen. Kurz vor Mitternacht geht es zur\u00fcck ins Ryokan. Sperrstunde. Damit ist dieser Tag vorbei und hat definitiv einen Platz in den Top5 dieser Reise. Das heute kann man nicht mehr toppen.<\/p>\n

http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=lxKJBk_jtyw<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Einen Vorteil hat das Ryokan Asunaro. Fr\u00fchst\u00fcck um 8 Uhr zwingt einen zum zeitigen Aufstehen. Das Fr\u00fchst\u00fcck ist 100% japanisch. Und ich bleibe dabei. Fisch zum Fr\u00fchst\u00fcck schl\u00e4gt nie im Leben Toast und Kaffeel. Dann st\u00fcrze ich mich in das Matsuri-Get\u00fcmmel. Leider habe keinen Plan was wann wo stattfindet. Und so laufe ich erst einmal…Continue reading Takayama Matsuri und ein Steak<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13873,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,51,28],"tags":[295,819,841,842],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.seidenpriester.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1980"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.seidenpriester.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.seidenpriester.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.seidenpriester.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.seidenpriester.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1980"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.seidenpriester.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1980\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.seidenpriester.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13873"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.seidenpriester.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1980"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.seidenpriester.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1980"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.seidenpriester.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1980"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}